食前のお楽しみ

沖縄産アグー豚の自家製ジャンポン　
トマトのピクルス入りグリビッシュソース添え

ヴィシソワーズにプティ　ポワのジュレ

シマアジのグリエ　パールオニオンのコンフィ添え　
シャンパンビネガーソース　

宮崎産日向鶏のロティ　ハラペーニョソース

オレンジ風味のスフレグラッセ　レモン香るエスプーマムースと共に

パン

コーヒー又は紅茶

食前のお楽しみ

鱸のスモークにホワイトアスパラガスのグリエ　ポーチドエッグ添え

スウィートコーンの冷製スープとクランブル

メバチマグロのミキュイ　ソース　ア　ラ　プロヴァンサル

お口直し

メインディッシュ
※下記(A) (B) (C) ３種よりお選びいただけます。

（A）北海道産乳飲み仔牛ロース肉のロースト　ソースロベール

（B）チェリバレー種鴨のロースト　ピガラードソース

（C）黒毛和牛ロース肉のグリエ マルサラソース（＋￥１０００）

チェリーのロースト　ココナッツアイスクリームにのせて

パン

コーヒー or 紅茶

食前のお楽しみ

蝦夷鮑のコンソメ煮　ジュレ添え　トリュフ風味

鰻と赤米のテリーヌ　生姜風味のバルサミコソース

冷製ホワイトアスパラガスのスープ

本日入荷の鮮魚でのお楽しみの一皿

お口直し

飛騨牛ロース肉のグリエ　アンデスの塩とマスタード添え

季節のデザートをワゴンにてお好きなだけお選び下さい

パン

コーヒー又は紅茶